Broto de Bambu

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    Broto de Bambu

    Mensagem por Galileu em 31/1/2013, 19:54

    Os benefícios desta planta ultrapassam o limite do sabor, sendo que a medicina está a cada dia fazendo descobertas do que o broto de bambu é capaz. Há muito tempo já se sabe que o broto de bambu é muito rico em nutrientes, tais como proteína vegetal, cálcio, aminoácidos, fibras, fósforo, e vitaminas B1, B2 e C.

    O broto de bambu também é utilizado no combate a desnutrição em países pobres, devido à facilidade de encontrar o mesmo na natureza e ao alto valor de nutrientes presentes no mesmo. O broto de bambu pode ser utilizado tanto na alimentação dos homens quanto dos animais, assim como adubo para hortas e demais plantações.

    Se o seu consumo já seria indicado por causa de todos os nutrientes presentes no mesmo, também há o fato de que o broto de bambu possui propriedades medicinais acuradas. É indicado para tratar problemas na digestão, em virtude de estimular os movimentos do estômago e do intestino, além de ser utilizado na prevenção de doenças cardiovasculares, como anti-hemorrágico, no combate a epilepsia em crianças, para diminuir a gordura corporal e a pressão sanguínea. Não bastasse tudo isto, as folhas do bambu ainda podem ser utilizadas para tratamento da tosse.

    A coleta é simples e pode ser feita sem o auxílio de qualquer ferramenta, bastando dobrar o broto até que se quebre rente ao chão.


    Na coleta, dê preferencia aos brotos menores até no máximo 80 cm de altura. Quanto menor o tamanho do broto, maior o aproveitamento. Só se aproveita a parte mais clara e macia que se torna mais escassa nos gomos mais distantes da base, ou do solo.

    O broto de bambu pode ser usado em diversas receitas, assim como pode ser colocado para armazenamento em conserva.



    Como melhorar o sabor do broto de bambu.

    Aferventando em 3 a 5 águas, dependendo do tamanho dos cortes, sendo que os pedaços maiores exigem mais fervuras para ficarem macios e menos amargos. Isso deve ser feito assim: Coloque os brotos já cortados em uma panela com água fervendo. Deixe ferver por alguns minutos. Enquanto eles são aferventados, coloque outra vasilha com água para esquentar. Escorra-os. Coloque a outra água quente sobre eles, e deixe ferver novamente. Repita este procedimento e prove-os para verificar se amargo acabou. Na última água, quando não houver mais o amargo, deixe cozinhar até que fique macio. Escorra e prepare-os a seu gosto.


    Última edição por Galileu em 28/7/2013, 01:40, editado 1 vez(es)



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    Re: Broto de Bambu

    Mensagem por Byenza em 31/1/2013, 20:15

    Já experimentou esse, Galileu? Qual sua opinião sobre?

    (Caso qualquer outra pessoa tenha experimentado, eu gostaria de saber a opinião pessoal sobre a experiência)



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    Re: Broto de Bambu

    Mensagem por Galileu em 31/1/2013, 20:29

    Byenza escreveu:Já experimentou esse, Galileu? Qual sua opinião sobre?

    (Caso qualquer outra pessoa tenha experimentado, eu gostaria de saber a opinião pessoal sobre a experiência)

    Eu tive a experiência de provar o Broto de Bambu em uma das minhas acampadas, quando encontrei alguns talos e resolvi usar o conhecimento que tinha aprendido para tentar retirar o broto, não consegui muito porque devo ter feito alguma caca na hora de cortar e devo ter perdido 50% do broto, mas, o gosto assemelha-se ao de palmito. É quase a mesma coisa, as poucas diferenças são toques suaves no sabor e na textura. Sorridente



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    Re: Broto de Bambu

    Mensagem por Byenza em 31/1/2013, 20:32

    Entendi! E "enche"? A fome passaria um pouco se fosse alguém com fome comendo, ou é bastante leve?



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    Re: Broto de Bambu

    Mensagem por Galileu em 31/1/2013, 20:34

    Byenza escreveu:Entendi! E "enche"? A fome passaria um pouco se fosse alguém com fome comendo, ou é bastante leve?

    Rapaz, eu não sei dizer ao certo, porque eu não comi apenas ele naquela refeição. Eu comi um broto inteiro pra provar, gostei, etc.. Dai eu juntei com o cuscus que eu tinha levado e a linguiça defumada. Piscadinha



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    Re: Broto de Bambu

    Mensagem por Aknon em 31/1/2013, 20:46

    Muito Bom o tópico.

    na hora da fome, vc não sente nem o gosto.. E Byenza, pode até não "encher" se for o caso, mas com certeza iria repor bastante energia do corpo em uma caminhada, por exemplo.

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    Re: Broto de Bambu

    Mensagem por Byenza em 31/1/2013, 21:33

    Outra dúvida a respeito dos bambus... Vamos supor que eu, sem experiência nenhuma com isso, tente cortar o broto do bambu e sem querer corto uma outra parte que não seria a comestível. Corro risco de ter problemas de saúde? Efeitos colaterais? Ou alguma coisa assim? Tem algum veneno no bambu?



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    Re: Broto de Bambu

    Mensagem por lucio5000 em 1/2/2013, 09:41

    não entendi se tem que cortar a parte de cima ou de baixo explica ai



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    Re: Broto de Bambu

    Mensagem por Thyef em 1/2/2013, 10:59

    Também não entendi muito, só sei que é onde é mais macio e branco. Deve ser pra baixo. ç-ç



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    Re: Broto de Bambu

    Mensagem por dr.sashimi em 1/2/2013, 11:19

    Eu já comi, é igualsinho palmito. Mas não em acampadas, e sim num restaurante, que aliás era muito chique. Gostei, parece um palmito meio misturado com milho ou algo do tipo.



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    Re: Broto de Bambu

    Mensagem por Thyef em 1/2/2013, 12:24

    Eu imaginei, nunca gostei de palmito.
    Eu fui usar o shampoo ali e tinha bem assim: Broto de bambu.
    Tem broto de bambu em meu cabelo, nem dá pra comer.



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    Re: Broto de Bambu

    Mensagem por Aknon em 1/2/2013, 14:45

    Byenza, Bambus não tem veneno. Não tem risco de vc cortar errado, desde que vc não coma a casca Roleta Russa

    O unico problema é vc não lavá-lo direito.

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    Re: Broto de Bambu

    Mensagem por marcio01 em 5/2/2013, 16:33

    Da pra cozinhar ele mais rápido e gastar menos água, é só colocar uma colher de bicarbonato de sódio nele, ai só vai precisar de duas fervuras. (bicarbonato nas duas fervuras)
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    Re: Broto de Bambu

    Mensagem por Byenza em 5/2/2013, 20:47

    Ah, então preciso lavar o broto? Não posso comer direto na hora que cortá-lo? Isso complica um pouco mais a situação, se fosse num momento de escassez :/



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    Re: Broto de Bambu

    Mensagem por lucio5000 em 6/2/2013, 10:06

    pra que precisa lavar se vai precisar cozinhar?



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    Re: Broto de Bambu

    Mensagem por marcio01 em 6/2/2013, 11:58

    Ele tem que ser lavado e cozido, pois tem enzimas e toxinas, se vc comer ele , vai ter uma diarreia ou algo pior.

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    Re: Broto de Bambu

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